Ensalada templada de ternera con espárragos, rábanos y fresas

Ensalada templada de ternera con espárragos, rábanos y fresas se hace en 45 minutos (30 de trabajo) y tiene 496 kcal y 42 g de proteína por ración. Cada ración sale por unos 9,54 €. Precios de Mercadona, 2026.

Ensalada templada de ternera con espárragos, rábanos y fresas
Tiempo total
45 min
En la cocina
30 min
Calorías
496 kcal
Coste por ración
9,54 €

Ingredientes (Raciones: 2)

  • Solomillo de ternera360 g
  • Espárragos trigueros200 g
  • Rábanos200 g
  • Lechuga iceberg150 g
  • Aceite de oliva20 g
  • Mostaza de Dijon24 g
  • Vinagre balsámico de Módena16 g
  • Orégano2 g
  • Albahaca fresca (opcional)8 g
  • Semillas de sésamo (opcional)20 g
  • Fresas90 g

Preparación

  1. Corta los espárragos en trozos, los rábanos en rodajas finas, la lechuga en tiras y las fresas en láminas.

  2. Sazona el solomillo y dóralo en el aceite de oliva 3 minutos por cada lado; déjalo reposar 3 minutos y córtalo en lonchas finas.

  3. En la misma sartén cocina los espárragos con el orégano y un chorrito de agua 6 minutos, hasta que estén tiernos.

  4. Bate la mostaza de Dijon con el vinagre balsámico para el aliño.

  5. Monta la ensalada con la lechuga, los rábanos, las fresas, los espárragos y la ternera templada; aliña y esparce la albahaca y las semillas de sésamo.

Información nutricional por ración

Calorías496 kcal
Proteína42 g
Hidratos de carbono16 g
Azúcares9 g
Grasas29 g
Fibra6 g

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