Ensalada templada de ternera con espárragos trigueros

Ensalada templada de ternera con espárragos trigueros se hace en 45 minutos (30 de trabajo) y tiene 490 kcal y 45 g de proteína por ración. Cada ración sale por unos 10,43 €. Precios de Mercadona, 2026.

Ensalada templada de ternera con espárragos trigueros
Tiempo total
45 min
En la cocina
30 min
Calorías
490 kcal
Coste por ración
10,43 €

Ingredientes (Raciones: 2)

  • Solomillo de ternera360 g
  • Espárragos trigueros600 g
  • Aceite de oliva20 g
  • Mostaza de Dijon24 g
  • Limón30 g
  • Cebollino (opcional)8 g

Preparación

  1. Parte los espárragos en trozos, quitando el extremo duro; corta el solomillo en tiras finas.

  2. Calienta el aceite de oliva en una sartén y saltea los espárragos 6 minutos hasta que estén tiernos; apártalos.

  3. En la misma sartén sella la ternera 3 minutos con sal y pimienta; devuelve los espárragos, añade la mostaza de Dijon, el zumo de limón y un chorrito de agua y mezcla un momento.

  4. Sirve templado, con el cebollino picado por encima.

Información nutricional por ración

Calorías490 kcal
Proteína45 g
Hidratos de carbono14 g
Azúcares6 g
Grasas29 g
Fibra7 g

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