Ensalada templada de ternera con espárragos trigueros y queso de cabra

Ensalada templada de ternera con espárragos trigueros y queso de cabra se hace en 45 minutos (30 de trabajo) y tiene 490 kcal y 45 g de proteína por ración. Cada ración sale por unos 10,43 €. Precios de Mercadona, 2026.

Ensalada templada de ternera con espárragos trigueros y queso de cabra
Tiempo total
45 min
En la cocina
30 min
Calorías
490 kcal
Coste por ración
10,43 €

Ingredientes (Raciones: 2)

  • Solomillo de ternera360 g
  • Espárragos trigueros600 g
  • Aceite de oliva20 g
  • Mostaza de Dijon24 g
  • Limón30 g
  • Almendras (opcional)36 g
  • Queso de cabra (opcional)60 g

Preparación

  1. Corta los espárragos trigueros en trozos de bocado y sazona el solomillo de ternera con sal y pimienta.

  2. Calienta la mitad del aceite de oliva en una sartén y sella el solomillo 4 minutos por lado; déjalo reposar 5 minutos.

  3. En la misma sartén saltea los espárragos 6 minutos, hasta que estén tiernos pero crujientes.

  4. Mezcla la mostaza de Dijon, el zumo de limón y el aceite restante para el aliño.

  5. Corta la ternera en lonchas, colócala sobre los espárragos, aliña y termina con las almendras picadas y el queso de cabra desmenuzado.

Información nutricional por ración

Calorías490 kcal
Proteína45 g
Hidratos de carbono14 g
Azúcares6 g
Grasas29 g
Fibra7 g

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