Ensalada templada de ternera con pepino y repollo

Ensalada templada de ternera con pepino y repollo se hace en 45 minutos (30 de trabajo) y tiene 494 kcal y 42 g de proteína por ración. Cada ración sale por unos 8,40 €. Precios de Mercadona, 2026.

Ensalada templada de ternera con pepino y repollo
Tiempo total
45 min
En la cocina
30 min
Calorías
494 kcal
Coste por ración
8,40 €

Ingredientes (Raciones: 2)

  • Solomillo de ternera360 g
  • Pepino300 g
  • Repollo300 g
  • Ajo6 g
  • Aceite de oliva12 g
  • Salsa de soja24 g
  • Aceite de sésamo tostado8 g
  • Lima30 g
  • Guindilla seca1 g
  • Cacahuete tostado sin sal (opcional)36 g

Preparación

  1. Corta el solomillo en tiras finas, el repollo en juliana fina y el pepino en medias lunas; pica el ajo.

  2. Calienta el aceite de oliva y el aceite de sésamo en una sartén a fuego fuerte y sella el solomillo 3-4 minutos, hasta que esté dorado pero jugoso; resérvalo.

  3. En la misma sartén sofríe el ajo con la guindilla 1 minuto, añade el repollo y saltéalo 6-8 minutos hasta que esté tierno pero con algo de mordiente.

  4. Devuelve la carne a la sartén con la salsa de soja y el zumo de lima, y cuece 2 minutos más.

  5. Reparte el pepino en los platos, coloca encima la carne con el repollo templado y termina con los cacahuetes troceados.

Información nutricional por ración

Calorías494 kcal
Proteína42 g
Hidratos de carbono17 g
Azúcares8 g
Grasas28 g
Fibra5 g

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