Ensalada templada de ternera con pepino y salsa de yogur

Ensalada templada de ternera con pepino y salsa de yogur se hace en 45 minutos (30 de trabajo) y tiene 606 kcal y 44 g de proteína por ración. Cada ración sale por unos 8,77 €. Precios de Mercadona, 2026.

Ensalada templada de ternera con pepino y salsa de yogur
Tiempo total
45 min
En la cocina
30 min
Calorías
606 kcal
Coste por ración
8,77 €

Ingredientes (Raciones: 2)

  • Solomillo de ternera360 g
  • Pepino200 g
  • Tomates cherry200 g
  • Pimiento200 g
  • Cebolla70 g
  • Aceite de oliva20 g
  • Yogur griego natural130 g
  • Vinagre balsámico de Módena16 g
  • Queso feta (opcional)60 g
  • Aceitunas negras sin hueso50 g

Preparación

  1. Corta el pepino y el pimiento, parte los tomates cherry por la mitad, pica la cebolla y corta las aceitunas negras en rodajas.

  2. Sazona el solomillo y dóralo en el aceite de oliva caliente 3 minutos por cada lado; déjalo reposar 3 minutos y córtalo en lonchas finas.

  3. En la misma sartén rehoga la cebolla y el pimiento 5 minutos, hasta que estén tiernos.

  4. Mezcla el yogur griego con el vinagre balsámico y una pizca de sal para el aliño.

  5. Reparte el pepino y los tomates en los platos, añade la ternera con el pimiento y la cebolla templados, las aceitunas y el feta desmenuzado, y aliña con la salsa de yogur.

Información nutricional por ración

Calorías606 kcal
Proteína44 g
Hidratos de carbono22 g
Azúcares14 g
Grasas38 g
Fibra5 g

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