Espaguetis de calabacín con pollo y salsa de cacahuete

Espaguetis de calabacín con pollo y salsa de cacahuete se hace en 40 minutos (25 de trabajo) y tiene 534 kcal y 51 g de proteína por ración. Cada ración sale por unos 2,27 €. Precios de Mercadona, 2026.

Espaguetis de calabacín con pollo y salsa de cacahuete
Tiempo total
40 min
En la cocina
25 min
Calorías
534 kcal
Coste por ración
2,27 €

Ingredientes (Raciones: 2)

  • Pechuga de pollo360 g
  • Calabacín500 g
  • Zanahorias180 g
  • Ajo6 g
  • Jengibre fresco10 g
  • Aceite de oliva20 g
  • Crema de cacahuete44 g
  • Salsa de soja24 g
  • Lima30 g
  • Guindilla seca1 g
  • Cilantro fresco (opcional)8 g
  • Semillas de sésamo (opcional)20 g

Preparación

  1. Corta el calabacín en tiras largas tipo espagueti con un pelador o espiralizador y las zanahorias en juliana; corta la pechuga de pollo en tiras finas y pica el ajo y el jengibre.

  2. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande y dora el pollo 7 minutos, removiendo, hasta que esté hecho por dentro; añade el ajo, el jengibre y una pizca de guindilla el último minuto.

  3. Bate la crema de cacahuete con la salsa de soja, el zumo de lima y un chorrito de agua caliente hasta obtener una salsa fluida.

  4. Incorpora las zanahorias 2 minutos, después los fideos de calabacín 2 minutos más, vierte la salsa y mezcla 1 minuto, sin que el calabacín se ablande demasiado.

  5. Reparte el cilantro picado y las semillas de sésamo por encima y sirve enseguida.

Información nutricional por ración

Calorías534 kcal
Proteína51 g
Hidratos de carbono25 g
Azúcares13 g
Grasas27 g
Fibra7 g

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