Estofado de ternera

Estofado de ternera se hace en 130 minutos (30 de trabajo) y tiene 511 kcal y 42 g de proteína por ración. Cada ración sale por unos 3,54 €. Precios de Mercadona, 2026.

Estofado de ternera
Tiempo total
130 min
En la cocina
30 min
Calorías
511 kcal
Coste por ración
3,54 €

Ingredientes (Raciones: 2)

  • Ternera para guisar360 g
  • Patatas (opcional)300 g
  • Zanahorias120 g
  • Cebolla160 g
  • Pimiento120 g
  • Tomate concentrado30 g
  • Pimentón dulce10 g
  • Caldo de carne500 g
  • Aceite de oliva20 g
  • Alcaravea (opcional)1 g

Preparación

  1. Corta la ternera en dados de 3 cm y sécala. Dórala por tandas en el aceite caliente en una olla gruesa, unos 5 minutos. Sácala.

  2. Pocha la cebolla en juliana en la misma olla 8 minutos.

  3. Añade el tomate concentrado y el pimentón y remueve 1 minuto.

  4. Vuelve a echar la ternera con el pimiento picado, la alcaravea y el caldo. Tapa y cuece a fuego lento 60 minutos, removiendo de vez en cuando.

  5. Pela las patatas y las zanahorias, córtalas en trozos de 3 cm y añádelas a la olla. Cuece 35 minutos más hasta que todo esté tierno. Sazona.

Información nutricional por ración

Calorías511 kcal
Proteína42 g
Hidratos de carbono23 g
Azúcares12 g
Grasas30 g
Fibra7 g

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