Fideos de calabacín con salmón y verduras al jengibre

Fideos de calabacín con salmón y verduras al jengibre se hace en 40 minutos (25 de trabajo) y tiene 716 kcal y 47 g de proteína por ración. Cada ración sale por unos 6,18 €. Precios de Mercadona, 2026.

Fideos de calabacín con salmón y verduras al jengibre
Tiempo total
40 min
En la cocina
25 min
Calorías
716 kcal
Coste por ración
6,18 €

Ingredientes (Raciones: 2)

  • Lomo de salmón400 g
  • Calabacín500 g
  • Zanahorias130 g
  • Judías verdes130 g
  • Jengibre fresco10 g
  • Cebolleta (cebolla tierna)40 g
  • Aceite de oliva12 g
  • Salsa de soja24 g
  • Aceite de sésamo tostado8 g
  • Vinagre de vino blanco16 g
  • Semillas de sésamo (opcional)20 g
  • Aguacate130 g

Preparación

  1. Corta el calabacín en espaguetis con un espiralizador o un pelador. Corta las zanahorias y las judías verdes en tiras finas, ralla el jengibre y pica la cebolleta. Corta el salmón en trozos.

  2. Calienta el aceite de oliva y el aceite de sésamo en una sartén grande y dora el salmón 4 minutos, hasta que esté dorado por fuera. Retíralo a un plato.

  3. En la misma sartén rehoga las zanahorias y las judías verdes con el jengibre y la cebolleta 5 minutos; añade el calabacín y cocina 2 minutos más.

  4. Devuelve el salmón a la sartén, añade la salsa de soja y el vinagre de vino blanco y calienta 1 minuto. Espolvorea con las semillas de sésamo y sirve con el aguacate en rodajas.

Información nutricional por ración

Calorías716 kcal
Proteína47 g
Hidratos de carbono27 g
Azúcares13 g
Grasas47 g
Fibra11 g

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