Köttbullar (albóndigas suecas) con puré de patata, salsa de nata y mermelada de arándanos rojos

Ingredientes (Raciones: 2)

• Carne picada de vacuno140 g
• Carne picada de cerdo120 g
• Cebolla50 g
• Pan rallado20 g
• Leche140 g
• Huevos40 g
• Pimienta de Jamaica2 g
• Patatas440 g
• Mantequilla24 g
• Nata para montar60 g
• Caldo de carne160 g
• Harina de trigo16 g
• Salsa de soja6 g
• Mermelada de arándanos rojos (lingon)40 g
• Pepinillos en vinagre50 g

Preparación

1. 1

   Pela las patatas, córtalas en trozos y cuécelas en agua con sal 20 minutos, hasta que estén tiernas.

2. 2

   Mezcla la carne picada de ternera y de cerdo con la cebolla rallada, el pan rallado remojado en 30 g de la leche, el huevo, la pimienta de Jamaica, sal y pimienta.

3. 3

   Forma bolitas del tamaño de una nuez y fríelas en la mitad de la mantequilla en una sartén 8 minutos, dándoles la vuelta, hasta que se doren y estén hechas por dentro; sácalas a un plato.

4. 4

   Incorpora la harina a los jugos de la sartén, añade el caldo, la nata y la salsa de soja y cuécelo 5 minutos hasta que espese como una salsa; devuelve las albóndigas a la sartén.

5. 5

   Escurre las patatas y tritúralas con el resto de la mantequilla y la leche que queda.

6. 6

   Sirve las albóndigas con la salsa, el puré, la mermelada de arándanos rojos y los pepinillos en rodajas.

Información nutricional por ración

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