Wrap de aguacate y huevo con pollo, tomate y lechuga

Ingredientes (Raciones: 2)

• Aguacate280 g
• Huevos110 g
• Mozzarella rallada30 g
• Pechuga de pollo240 g
• Tomate120 g
• Lechuga iceberg60 g
• Aceite de oliva10 g
• Pimentón dulce4 g

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 180 °C y forra una bandeja con papel de horno.

2. 2

   Machaca el aguacate con un tenedor hasta que quede cremoso y mézclalo con 1 huevo, la mozzarella rallada y una pizca de sal y pimienta.

3. 3

   Extiende la mezcla sobre el papel formando un círculo fino de unos 24 cm de diámetro y 4 mm de grosor, y hornéalo 15-20 minutos, hasta que cuaje y los bordes estén dorados.

4. 4

   Mientras se hornea el wrap, aplana la pechuga hasta 1,5 cm, sazónala con sal, pimienta y el pimentón, y cocínala en una sartén con el aceite a fuego medio-alto 5-6 minutos por cada lado, hasta que esté dorada y bien hecha. Córtala en tiras.

5. 5

   Deja enfriar el wrap sobre el papel 5 minutos y despégalo con cuidado.

6. 6

   Corta el tomate, trocea la lechuga, rellena el wrap con ellos y con la pechuga en tiras, enróllalo y córtalo en dos.

Información nutricional por ración

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