Moqueca (guiso de pescado con leche de coco)

Moqueca (guiso de pescado con leche de coco) se hace en 40 minutos (15 de trabajo) y tiene 519 kcal y 37 g de proteína por ración. Cada ración sale por unos 3,86 €. Precios de Mercadona, 2026.

Moqueca (guiso de pescado con leche de coco)
Tiempo total
40 min
En la cocina
15 min
Calorías
519 kcal
Coste por ración
3,86 €

Ingredientes (Raciones: 2)

  • Lomos de merluza360 g
  • Leche de coco200 g
  • Tomate200 g
  • Pimiento160 g
  • Cebolla120 g
  • Ajo6 g
  • Cilantro fresco20 g
  • Lima40 g
  • Aceite de oliva20 g
  • Arroz blanco (opcional)120 g

Preparación

  1. Sazona la merluza con sal, pimienta y el zumo de lima y déjalo reposar 10 minutos.

  2. Calienta el aceite en una olla ancha y rehoga la cebolla en juliana, el pimiento en tiras y el ajo 6 minutos.

  3. Añade el tomate en rodajas y la leche de coco y lleva a un hervor suave.

  4. Coloca el pescado encima, tapa y cocina 10 minutos sin remover. Cuece el arroz, si lo usas, en el doble de su volumen de agua con sal 18 minutos.

  5. Espolvorea con el cilantro picado y sirve con el arroz.

Información nutricional por ración

Calorías519 kcal
Proteína37 g
Hidratos de carbono21 g
Azúcares11 g
Grasas34 g
Fibra5 g

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