Pescado a la veracruzana con tomate, alcaparras y arroz blanco

Pescado a la veracruzana con tomate, alcaparras y arroz blanco se hace en 30 minutos (20 de trabajo) y tiene 632 kcal y 41 g de proteína por ración. Cada ración sale por unos 3,08 €. Precios de Mercadona, 2026.

Pescado a la veracruzana con tomate, alcaparras y arroz blanco
Tiempo total
30 min
En la cocina
20 min
Calorías
632 kcal
Coste por ración
3,08 €

Ingredientes (Raciones: 2)

  • Lomos de merluza340 g
  • Arroz blanco150 g
  • Tomate triturado400 g
  • Cebolla120 g
  • Ajo10 g
  • Pimiento120 g
  • Alcaparras (opcional)16 g
  • Aceitunas verdes sin hueso (opcional)40 g
  • Guindilla seca4 g
  • Aceite de oliva20 g
  • Hojas de laurel2 g
  • Orégano2 g
  • Lima30 g
  • Perejil fresco (opcional)10 g

Preparación

  1. Cuece el arroz con el doble de agua con sal, tapado y a fuego bajo 15 minutos, y déjalo tapado.

  2. Corta la cebolla y el pimiento en tiras y pica el ajo. Calienta el aceite de oliva en una sartén ancha y sofríelos 6 minutos hasta que estén blandos.

  3. Añade el tomate triturado, el guindilla seca desmenuzado, la hoja de laurel y el orégano y cocina a fuego suave 8 minutos hasta que espese. Agrega las alcaparras y las aceitunas solo si las usas.

  4. Sazona la merluza con sal y el zumo de lima, colócala en la salsa, báñala con ella, tapa y cocina a fuego suave 7 minutos hasta que se desmigue fácilmente.

  5. Retira el laurel y sirve el pescado con su salsa sobre el arroz, con perejil picado si quieres.

Información nutricional por ración

Calorías632 kcal
Proteína41 g
Hidratos de carbono89 g
Azúcares14 g
Grasas14 g
Fibra9 g

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