Pisto manchego con tofu revuelto

Pisto manchego con tofu revuelto se hace en 30 minutos (20 de trabajo) y tiene 418 kcal y 24 g de proteína por ración. Cada ración sale por unos 1,47 €. Precios de Mercadona, 2026.

Pisto manchego con tofu revuelto
Tiempo total
30 min
En la cocina
20 min
Calorías
418 kcal
Coste por ración
1,47 €

Ingredientes (Raciones: 2)

  • Calabacín300 g
  • Pimiento240 g
  • Tomate triturado300 g
  • Cebolla140 g
  • Ajo8 g
  • Aceite de oliva30 g
  • Tofu firme200 g
  • Cúrcuma molida2 g
  • Pan (opcional)120 g

Preparación

  1. Corta el calabacín, el pimiento y la cebolla en dados pequeños. Sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento con dos tercios del aceite a fuego medio 8 minutos.

  2. Añade el calabacín y cocina 5 minutos, luego el tomate triturado. Cuece sin tapar 10 minutos hasta que espese y brille, y sazona con sal.

  3. Mientras tanto desmiga el tofu en otra sartén con el resto del aceite y la cúrcuma y fríe 5 minutos hasta que quede amarillo y ligeramente dorado, con sal.

  4. Sirve el pisto con el revuelto de tofu por encima y el pan al lado.

Información nutricional por ración

Calorías418 kcal
Proteína24 g
Hidratos de carbono34 g
Azúcares19 g
Grasas25 g
Fibra11 g

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