Piperrada con huevos

Piperrada con huevos se hace en 25 minutos (15 de trabajo) y tiene 443 kcal y 30 g de proteína por ración. Cada ración sale por unos 1,49 €. Precios de Mercadona, 2026.

Piperrada con huevos
Tiempo total
25 min
En la cocina
15 min
Calorías
443 kcal
Coste por ración
1,49 €

Ingredientes (Raciones: 2)

  • Huevos330 g
  • Clara de huevo líquida100 g
  • Pimiento260 g
  • Tomate triturado200 g
  • Cebolla120 g
  • Aceite de oliva20 g
  • Pimentón dulce2 g

Preparación

  1. Calienta el aceite de oliva en una sartén amplia a fuego medio. Añade la cebolla en pluma y el pimiento cortado en tiras finas y sofríe 8 minutos, removiendo, hasta que estén blandos.

  2. Agrega el tomate triturado y el pimentón y cuece a fuego suave 6 minutos hasta que la salsa espese. Sazona con sal y pimienta.

  3. Bate los huevos con la clara y una pizca de sal.

  4. Baja el fuego, vierte los huevos sobre las verduras y remueve con suavidad 2-3 minutos hasta que queden cremosos y cuajados. Sirve enseguida.

Información nutricional por ración

Calorías443 kcal
Proteína30 g
Hidratos de carbono23 g
Azúcares13 g
Grasas27 g
Fibra6 g

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