Potaje de alubias y verduras

Potaje de alubias y verduras se hace en 40 minutos (15 de trabajo) y tiene 530 kcal y 22 g de proteína por ración. Cada ración sale por unos 1,12 €. Precios de Mercadona, 2026.

Potaje de alubias y verduras
Tiempo total
40 min
En la cocina
15 min
Calorías
530 kcal
Coste por ración
1,12 €

Ingredientes (Raciones: 2)

  • Alubias blancas cocidas500 g
  • Judías verdes160 g
  • Zanahorias120 g
  • Patatas200 g
  • Cebolla100 g
  • Tomate160 g
  • Ajo10 g
  • Pimentón dulce6 g
  • Aceite de oliva24 g
  • Hojas de laurel (opcional)2 g

Preparación

  1. Calienta el aceite de oliva en una olla y sofríe la cebolla, el ajo y la zanahoria picados 6 minutos.

  2. Añade el tomate rallado y el pimentón, remueve 1 minuto y agrega la patata en dados, las judías verdes troceadas, la hoja de laurel si la usas y agua hasta cubrir justo.

  3. Lleva a ebullición, tapa y cocina a fuego suave 20 minutos hasta que la patata esté tierna.

  4. Añade las alubias blancas escurridas y cocina 5 minutos más. Salpimienta y sirve caliente.

Información nutricional por ración

Calorías530 kcal
Proteína22 g
Hidratos de carbono82 g
Azúcares12 g
Grasas14 g
Fibra24 g

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