Albóndigas de soja texturizada en salsa de tomate

Albóndigas de soja texturizada en salsa de tomate se hace en 45 minutos (30 de trabajo) y tiene 589 kcal y 40 g de proteína por ración. Cada ración sale por unos 1,62 €. Precios de Mercadona, 2026.

Albóndigas de soja texturizada en salsa de tomate
Tiempo total
45 min
En la cocina
30 min
Calorías
589 kcal
Coste por ración
1,62 €

Ingredientes (Raciones: 2)

  • Soja texturizada (seca)110 g
  • Pan rallado40 g
  • Harina de trigo20 g
  • Bebida de soja60 g
  • Ajo6 g
  • Perejil fresco8 g
  • Pimentón dulce3 g
  • Cebolla120 g
  • Zanahorias80 g
  • Tomate triturado400 g
  • Guisantes congelados100 g
  • Caldo de verduras200 g
  • Aceite de oliva28 g

Preparación

  1. Pon la soja texturizada en agua caliente 5 minutos y escúrrela apretándola.

  2. Pica muy fina la soja hidratada con un cuchillo. Mézclala con el pan rallado, la bebida de soja, el ajo picado, el perejil picado, el pimentón, 5 g de la harina y una pizca de sal, y deja reposar la masa 10 minutos.

  3. Forma 12 bolitas con la masa y pásalas ligeramente por el resto de la harina.

  4. Calienta 8 g del aceite de oliva en una sartén y dora las bolitas 6 minutos, dándoles la vuelta con cuidado; resérvalas.

  5. En la misma sartén calienta el aceite restante y sofríe la cebolla picada y la zanahoria en rodajas 6 minutos; añade el tomate triturado y el caldo de verduras.

  6. Devuelve las bolitas a la sartén con los guisantes, tapa y cuece a fuego suave 12 minutos, hasta que la salsa espese. Sazona con sal y sirve.

Información nutricional por ración

Calorías589 kcal
Proteína40 g
Hidratos de carbono74 g
Azúcares21 g
Grasas18 g
Fibra18 g

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