Paella de verduras

Paella de verduras se hace en 45 minutos (25 de trabajo) y tiene 632 kcal y 14 g de proteína por ración. Cada ración sale por unos 2,37 €. Precios de Mercadona, 2026.

Paella de verduras
Tiempo total
45 min
En la cocina
25 min
Calorías
632 kcal
Coste por ración
2,37 €

Ingredientes (Raciones: 2)

  • Arroz redondo180 g
  • Corazones de alcachofa160 g
  • Judías verdes140 g
  • Pimiento140 g
  • Tomate160 g
  • Garrofón80 g
  • Ajo8 g
  • Pimentón dulce6 g
  • Azafrán en hebra0 g
  • Aceite de oliva30 g
  • Caldo de verduras700 g
  • Limón (opcional)60 g

Preparación

  1. Calienta el aceite de oliva en una paella y sofríe el pimiento en tiras y las judías verdes troceadas 8 minutos.

  2. Añade el ajo, los corazones de alcachofa y el tomate rallado y cocina 5 minutos hasta que el tomate espese. Incorpora el pimentón.

  3. Vierte el caldo de verduras caliente con el azafrán y el garrofón y lleva a ebullición.

  4. Añade el arroz, repártelo bien y cocina 18 minutos sin remover, a fuego medio los primeros 10 minutos y suave después.

  5. Deja reposar 5 minutos fuera del fuego y sirve con gajos de limón, si los usas.

Información nutricional por ración

Calorías632 kcal
Proteína14 g
Hidratos de carbono103 g
Azúcares11 g
Grasas20 g
Fibra12 g

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