Rollitos de repollo rellenos de carne picada en salsa de tomate con patatas

Ingredientes (Raciones: 2)

• Repollo440 g
• Carne picada de vacuno140 g
• Carne picada de cerdo60 g
• Cebolla80 g
• Pan rallado30 g
• Huevos50 g
• Tomate concentrado30 g
• Caldo de carne300 g
• Harina de trigo16 g
• Patatas300 g
• Aceite de oliva16 g
• Pimentón dulce4 g
• Alcaravea2 g
• Mejorana seca2 g
• Perejil fresco (opcional)6 g

Preparación

1. 1

   Corta el cogollo del repollo y escalda el repollo entero 5 minutos en una olla grande con agua hirviendo; separa después las hojas grandes y recorta los nervios gruesos.

2. 2

   Mezcla la carne picada de ternera y de cerdo con la cebolla picada, el pan rallado, el huevo, el pimentón, la mejorana, sal y pimienta; reparte en porciones y envuelve cada una bien apretada en una hoja de repollo.

3. 3

   Dora los rollitos en una sartén con el aceite de oliva 5 minutos, dándoles la vuelta, y pásalos a una fuente de horno con el cierre hacia abajo.

4. 4

   Añade a la sartén el tomate concentrado, la alcaravea y el caldo de carne, vierte sobre los rollitos, tapa y hornea a 180 °C durante 40 minutos, mientras las patatas peladas se cuecen 20 minutos.

5. 5

   Espesa la salsa con la harina disuelta en un poco de agua fría, cuécela 3 minutos y sirve los rollitos con las patatas y, si usas, perejil picado.

Información nutricional por ración

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