Salteado de salmón con berenjena, tomate y salsa de yogur

Salteado de salmón con berenjena, tomate y salsa de yogur se hace en 40 minutos (30 de trabajo) y tiene 653 kcal y 46 g de proteína por ración. Cada ración sale por unos 5,64 €. Precios de Mercadona, 2026.

Salteado de salmón con berenjena, tomate y salsa de yogur
Tiempo total
40 min
En la cocina
30 min
Calorías
653 kcal
Coste por ración
5,64 €

Ingredientes (Raciones: 2)

  • Lomo de salmón400 g
  • Berenjena300 g
  • Tomate300 g
  • Ajo6 g
  • Aceite de oliva20 g
  • Yogur griego natural130 g
  • Albahaca fresca (opcional)8 g
  • Eneldo fresco (opcional)8 g
  • Almendras (opcional)36 g

Preparación

  1. Corta la berenjena y el tomate en dados y el salmón en trozos grandes; pica el ajo.

  2. Calienta el aceite de oliva en una sartén y cocina la berenjena 8 minutos hasta que se dore. Añade el ajo y el tomate y cocina 3 minutos más.

  3. Haz hueco en la sartén, añade el salmón y cocínalo 5 minutos, dándole la vuelta con cuidado, hasta que se separe en lascas.

  4. Mezcla el yogur griego con la albahaca y el eneldo picados; sirve el salteado con la salsa de yogur y las almendras troceadas.

Información nutricional por ración

Calorías653 kcal
Proteína46 g
Hidratos de carbono18 g
Azúcares12 g
Grasas43 g
Fibra6 g

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