Salteado de salmón con maíz y rúcula a la mexicana

Salteado de salmón con maíz y rúcula a la mexicana se hace en 40 minutos (30 de trabajo) y tiene 742 kcal y 48 g de proteína por ración. Cada ración sale por unos 7,22 €. Precios de Mercadona, 2026.

Salteado de salmón con maíz y rúcula a la mexicana
Tiempo total
40 min
En la cocina
30 min
Calorías
742 kcal
Coste por ración
7,22 €

Ingredientes (Raciones: 2)

  • Lomo de salmón400 g
  • Rúcula150 g
  • Maíz dulce en lata240 g
  • Aceite de oliva20 g
  • Salsa mexicana de tomate100 g
  • Vinagre balsámico de Módena16 g
  • Aguacate130 g

Preparación

  1. Corta el lomo de salmón en dados grandes, escurre el maíz dulce y corta el aguacate en láminas.

  2. Calienta el aceite de oliva en una sartén y dora el salmón 4-5 minutos, dándole la vuelta con cuidado; retíralo a un plato.

  3. Saltea el maíz en la misma sartén 3 minutos, añade la salsa mexicana y el vinagre balsámico y deja que burbujeen 2 minutos; devuelve el salmón y envuélvelo con la salsa.

  4. Sirve el salmón sobre un lecho de rúcula, con el aguacate a un lado.

Información nutricional por ración

Calorías742 kcal
Proteína48 g
Hidratos de carbono34 g
Azúcares11 g
Grasas47 g
Fibra9 g

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