Salteado de solomillo de ternera con champiñones y rúcula al balsámico

Salteado de solomillo de ternera con champiñones y rúcula al balsámico se hace en 40 minutos (30 de trabajo) y tiene 491 kcal y 45 g de proteína por ración. Cada ración sale por unos 9,80 €. Precios de Mercadona, 2026.

Salteado de solomillo de ternera con champiñones y rúcula al balsámico
Tiempo total
40 min
En la cocina
30 min
Calorías
491 kcal
Coste por ración
9,80 €

Ingredientes (Raciones: 2)

  • Solomillo de ternera360 g
  • Rúcula150 g
  • Champiñones300 g
  • Cebolla morada70 g
  • Aceite de oliva20 g
  • Vinagre balsámico de Módena16 g

Preparación

  1. Corta el solomillo de ternera en tiras finas y sazónalo con sal y pimienta. Lamina los champiñones y corta la cebolla morada en juliana.

  2. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego fuerte y sella la ternera 3 minutos, hasta que esté dorada. Retírala a un plato.

  3. En la misma sartén cocina los champiñones y la cebolla morada 7 minutos, hasta que estén dorados y tiernos. Devuelve la ternera a la sartén, añade el vinagre balsámico y mezcla 1 minuto.

  4. Sirve el salteado caliente sobre un lecho de rúcula.

Información nutricional por ración

Calorías491 kcal
Proteína45 g
Hidratos de carbono12 g
Azúcares7 g
Grasas29 g
Fibra3 g

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