Salteado de ternera con brócoli y calabaza a la mostaza

Salteado de ternera con brócoli y calabaza a la mostaza se hace en 40 minutos (30 de trabajo) y tiene 544 kcal y 44 g de proteína por ración. Cada ración sale por unos 8,61 €. Precios de Mercadona, 2026.

Salteado de ternera con brócoli y calabaza a la mostaza
Tiempo total
40 min
En la cocina
30 min
Calorías
544 kcal
Coste por ración
8,61 €

Ingredientes (Raciones: 2)

  • Solomillo de ternera360 g
  • Brócoli300 g
  • Calabaza cacahuete180 g
  • Ajo6 g
  • Cebolla70 g
  • Aceite de oliva20 g
  • Mostaza de Dijon24 g
  • Limón30 g
  • Guindilla seca1 g
  • Pimentón dulce2 g
  • Perejil fresco (opcional)8 g

Preparación

  1. Corta el solomillo en tiras, el brócoli en ramilletes y la calabaza en dados pequeños, y pica la cebolla y el ajo.

  2. Calienta la mitad del aceite de oliva en una sartén grande y sella la ternera 4 minutos a fuego fuerte; retírala.

  3. Con el aceite restante, rehoga la cebolla y la calabaza 8 minutos; añade el brócoli, el ajo, la guindilla, el pimentón y un chorrito de agua y cocina 5 minutos más.

  4. Devuelve la ternera a la sartén con la mostaza de Dijon y el zumo de limón, saltea 2 minutos y sirve con perejil picado.

Información nutricional por ración

Calorías544 kcal
Proteína44 g
Hidratos de carbono28 g
Azúcares7 g
Grasas29 g
Fibra8 g

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