Salteado de ternera con coliflor, champiñones y espinacas a la soja

Salteado de ternera con coliflor, champiñones y espinacas a la soja se hace en 40 minutos (30 de trabajo) y tiene 505 kcal y 47 g de proteína por ración. Cada ración sale por unos 9,59 €. Precios de Mercadona, 2026.

Salteado de ternera con coliflor, champiñones y espinacas a la soja
Tiempo total
40 min
En la cocina
30 min
Calorías
505 kcal
Coste por ración
9,59 €

Ingredientes (Raciones: 2)

  • Solomillo de ternera360 g
  • Espinacas baby150 g
  • Coliflor200 g
  • Champiñones200 g
  • Ajo6 g
  • Jengibre fresco10 g
  • Cebolleta (cebolla tierna)40 g
  • Aceite de oliva20 g
  • Salsa de soja24 g
  • Vinagre de vino blanco16 g

Preparación

  1. Corta el solomillo de ternera en tiras finas, la coliflor en ramilletes pequeños y los champiñones en láminas; pica el ajo y el jengibre y corta la cebolleta en rodajas.

  2. Calienta el aceite de oliva en un wok o una sartén grande y saltea la ternera 3-4 minutos a fuego fuerte. Resérvala.

  3. En la misma sartén saltea la coliflor y los champiñones con un chorrito de agua 6-8 minutos, hasta que estén tiernos.

  4. Añade el ajo, el jengibre y la cebolleta y cocina 1 minuto; incorpora la salsa de soja y el vinagre, devuelve la ternera, añade las espinacas baby y mezcla 2 minutos, hasta que las espinacas se ablanden.

  5. Prueba, rectifica de sal y sirve enseguida, bien caliente.

Información nutricional por ración

Calorías505 kcal
Proteína47 g
Hidratos de carbono15 g
Azúcares5 g
Grasas29 g
Fibra5 g

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