Salteado de ternera con espárragos trigueros y pimiento

Salteado de ternera con espárragos trigueros y pimiento se hace en 40 minutos (30 de trabajo) y tiene 509 kcal y 44 g de proteína por ración. Cada ración sale por unos 9,74 €. Precios de Mercadona, 2026.

Salteado de ternera con espárragos trigueros y pimiento
Tiempo total
40 min
En la cocina
30 min
Calorías
509 kcal
Coste por ración
9,74 €

Ingredientes (Raciones: 2)

  • Solomillo de ternera360 g
  • Espárragos trigueros300 g
  • Pimiento300 g
  • Ajo6 g
  • Jengibre fresco10 g
  • Cebolleta (cebolla tierna)40 g
  • Aceite de oliva12 g
  • Salsa de soja24 g
  • Aceite de sésamo tostado8 g
  • Guindilla seca1 g

Preparación

  1. Corta el solomillo de ternera en tiras finas, los espárragos trigueros en trozos y el pimiento en tiras; pica el ajo, el jengibre y la cebolleta, y desmenuza la guindilla.

  2. Calienta el aceite de oliva con el aceite de sésamo en una sartén grande o un wok a fuego fuerte y saltea la ternera 3 minutos hasta que se dore; retírala a un plato.

  3. En la misma sartén saltea los espárragos y el pimiento 6 minutos; añade el ajo, el jengibre, la cebolleta y la guindilla y cocina 1 minuto más.

  4. Devuelve la ternera a la sartén, vierte la salsa de soja con un chorrito de agua y saltea 2 minutos antes de servir.

Información nutricional por ración

Calorías509 kcal
Proteína44 g
Hidratos de carbono19 g
Azúcares10 g
Grasas29 g
Fibra7 g

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