Salteado de ternera con espárragos y champiñones a la soja

Salteado de ternera con espárragos y champiñones a la soja se hace en 40 minutos (30 de trabajo) y tiene 503 kcal y 47 g de proteína por ración. Cada ración sale por unos 9,98 €. Precios de Mercadona, 2026.

Salteado de ternera con espárragos y champiñones a la soja
Tiempo total
40 min
En la cocina
30 min
Calorías
503 kcal
Coste por ración
9,98 €

Ingredientes (Raciones: 2)

  • Solomillo de ternera360 g
  • Espárragos trigueros300 g
  • Champiñones300 g
  • Ajo6 g
  • Jengibre fresco10 g
  • Aceite de oliva12 g
  • Salsa de soja24 g
  • Aceite de sésamo tostado8 g
  • Limón30 g
  • Orégano2 g
  • Semillas de sésamo (opcional)20 g

Preparación

  1. Corta el solomillo en tiras finas, los espárragos en trozos de 3 cm y los champiñones en láminas; pica el ajo y el jengibre.

  2. Calienta el aceite de oliva y el de sésamo en un wok o sartén grande a fuego fuerte y saltea la ternera 3 minutos; resérvala.

  3. En la misma sartén saltea los champiñones y los espárragos 6 minutos; añade el ajo, el jengibre y el orégano y cocina 1 minuto más.

  4. Devuelve la ternera a la sartén, añade la salsa de soja y el zumo de limón, salta 1 minuto y sirve con las semillas de sésamo.

Información nutricional por ración

Calorías503 kcal
Proteína47 g
Hidratos de carbono15 g
Azúcares6 g
Grasas29 g
Fibra6 g

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