Salteado de ternera picada con espárragos trigueros y champiñones

Salteado de ternera picada con espárragos trigueros y champiñones se hace en 40 minutos (30 de trabajo) y tiene 418 kcal y 46 g de proteína por ración. Cada ración sale por unos 4,25 €. Precios de Mercadona, 2026.

Salteado de ternera picada con espárragos trigueros y champiñones
Tiempo total
40 min
En la cocina
30 min
Calorías
418 kcal
Coste por ración
4,25 €

Ingredientes (Raciones: 2)

  • Carne picada de vacuno magra (5% grasa)360 g
  • Espárragos trigueros300 g
  • Champiñones300 g
  • Ajo6 g
  • Cebolla70 g
  • Aceite de oliva20 g
  • Vinagre de vino blanco16 g
  • Perejil fresco (opcional)8 g

Preparación

  1. Quita la parte dura de los espárragos y córtalos en trozos, lamina los champiñones, pica la cebolla, el ajo y el perejil.

  2. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande y sofríe la cebolla 3 minutos; añade la carne picada y dórala 6 minutos, deshaciéndola con una cuchara.

  3. Incorpora los champiñones y el ajo y cocina 5 minutos; añade los espárragos y cocina 5 minutos más, hasta que estén tiernos pero crujientes.

  4. Rocía con el vinagre de vino blanco, mezcla 1 minuto y espolvorea con el perejil.

Información nutricional por ración

Calorías418 kcal
Proteína46 g
Hidratos de carbono15 g
Azúcares7 g
Grasas20 g
Fibra5 g

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