Saltimbocca a la romana: ternera con jamón y salvia, espinacas al limón

Saltimbocca a la romana: ternera con jamón y salvia, espinacas al limón se hace en 20 minutos (15 de trabajo) y tiene 431 kcal y 46 g de proteína por ración. Cada ración sale por unos 5,84 €. Precios de Mercadona, 2026.

Saltimbocca a la romana: ternera con jamón y salvia, espinacas al limón
Tiempo total
20 min
En la cocina
15 min
Calorías
431 kcal
Coste por ración
5,84 €

Ingredientes (Raciones: 2)

  • Filete fino de ternera300 g
  • Jamón serrano60 g
  • Salvia seca4 g
  • Harina de trigo20 g
  • Aceite de oliva20 g
  • Vino blanco80 g
  • Espinacas baby240 g
  • Ajo6 g
  • Limón60 g

Preparación

  1. Aplasta los filetes de ternera hasta dejarlos finos entre dos láminas de film y sazona con un poco de pimienta.

  2. Coloca una loncha de jamón y una pizca de salvia seca sobre cada filete y sujeta con un palillo.

  3. Enharina ligeramente solo el lado de la ternera y sacude el exceso.

  4. Calienta la mitad del aceite de oliva en una sartén grande y fríe los filetes con el jamón hacia abajo 2 minutos, dales la vuelta y cocina 1 minuto más. Resérvalos.

  5. Vierte el vino blanco en la misma sartén, rasca el fondo y cuece 2 minutos hasta que reduzca a una salsa brillante.

  6. En otra sartén, calienta el aceite restante con el ajo laminado, añade las espinacas y remueve 2 minutos hasta que se ablanden; exprime el limón por encima.

  7. Napa el saltimbocca con la salsa de la sartén y sirve con las espinacas al limón.

Información nutricional por ración

Calorías431 kcal
Proteína46 g
Hidratos de carbono18 g
Azúcares2 g
Grasas17 g
Fibra5 g

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