Sopa asiática de pollo con champiñones, pimiento y zanahoria

Sopa asiática de pollo con champiñones, pimiento y zanahoria se hace en 45 minutos (25 de trabajo) y tiene 426 kcal y 47 g de proteína por ración. Cada ración sale por unos 2,54 €. Precios de Mercadona, 2026.

Sopa asiática de pollo con champiñones, pimiento y zanahoria
Tiempo total
45 min
En la cocina
25 min
Calorías
426 kcal
Coste por ración
2,54 €

Ingredientes (Raciones: 2)

  • Pechuga de pollo360 g
  • Caldo de verduras700 g
  • Zanahorias180 g
  • Pimiento200 g
  • Champiñones200 g
  • Ajo6 g
  • Jengibre fresco10 g
  • Aceite de oliva20 g
  • Salsa de pescado12 g
  • Lima30 g
  • Guindilla seca1 g
  • Cúrcuma molida2 g
  • Cilantro fresco (opcional)8 g

Preparación

  1. Corta la pechuga de pollo en tiras finas, las zanahorias en rodajas, el pimiento y los champiñones en trozos; pica el ajo y el jengibre.

  2. Calienta el aceite de oliva en una olla, rehoga el ajo, el jengibre, la guindilla desmenuzada y la cúrcuma 1 minuto, añade el pollo y saltéalo 3 minutos.

  3. Vierte el caldo de verduras, añade las zanahorias y cuece a fuego suave 10 minutos. Incorpora el pimiento y los champiñones y cocina 5 minutos más, hasta que el pollo esté hecho.

  4. Sazona con la salsa de pescado y un chorrito de lima, y sirve con cilantro fresco picado por encima.

Información nutricional por ración

Calorías426 kcal
Proteína47 g
Hidratos de carbono26 g
Azúcares13 g
Grasas16 g
Fibra7 g

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