Sopa de cerdo con champiñones y espinacas

Sopa de cerdo con champiñones y espinacas se hace en 45 minutos (25 de trabajo) y tiene 649 kcal y 40 g de proteína por ración. Cada ración sale por unos 2,93 €. Precios de Mercadona, 2026.

Sopa de cerdo con champiñones y espinacas
Tiempo total
45 min
En la cocina
25 min
Calorías
649 kcal
Coste por ración
2,93 €

Ingredientes (Raciones: 2)

  • Carne picada de cerdo360 g
  • Caldo de verduras700 g
  • Huevos (opcional)110 g
  • Espinacas baby150 g
  • Champiñones300 g
  • Ajo6 g
  • Jengibre fresco10 g
  • Aceite de oliva12 g
  • Salsa de soja24 g
  • Aceite de sésamo tostado8 g
  • Guindilla seca1 g
  • Cúrcuma molida2 g

Preparación

  1. Pon a cocer los huevos 10 minutos en agua hirviendo; enfría, pela y parte por la mitad. Lamina los champiñones y pica el ajo y el jengibre.

  2. Calienta el aceite de oliva en una olla y dora la carne picada de cerdo 6 minutos, deshaciéndola con una cuchara.

  3. Añade el ajo, el jengibre, la cúrcuma, una pizca de guindilla y los champiñones, y rehoga 3 minutos.

  4. Vierte el caldo de verduras y la salsa de soja, lleva a ebullición suave y cuece 12 minutos.

  5. Incorpora las espinacas baby y el aceite de sésamo, cocina 1 minuto y sirve con los huevos cocidos por encima.

Información nutricional por ración

Calorías649 kcal
Proteína40 g
Hidratos de carbono14 g
Azúcares5 g
Grasas49 g
Fibra4 g

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