Sopa de cerdo con coliflor y calabaza a la lima

Sopa de cerdo con coliflor y calabaza a la lima se hace en 45 minutos (25 de trabajo) y tiene 682 kcal y 36 g de proteína por ración. Cada ración sale por unos 1,95 €. Precios de Mercadona, 2026.

Sopa de cerdo con coliflor y calabaza a la lima
Tiempo total
45 min
En la cocina
25 min
Calorías
682 kcal
Coste por ración
1,95 €

Ingredientes (Raciones: 2)

  • Carne picada de cerdo360 g
  • Caldo de verduras700 g
  • Coliflor300 g
  • Calabaza cacahuete180 g
  • Ajo6 g
  • Cebolla70 g
  • Aceite de oliva20 g
  • Lima30 g
  • Guindilla seca1 g
  • Cilantro fresco (opcional)8 g

Preparación

  1. Corta la coliflor en ramilletes pequeños y la calabaza cacahuete en cubos; pica la cebolla y el ajo.

  2. Calienta el aceite de oliva en una olla y sofríe la cebolla y el ajo 3 minutos. Añade la carne picada de cerdo y dórala 6 minutos, desmenuzándola con una cuchara de madera.

  3. Incorpora la coliflor, la calabaza, la guindilla seca y el caldo de verduras, lleva a ebullición y cuece a fuego suave 15 minutos hasta que las verduras estén tiernas.

  4. Exprime la lima sobre la sopa, rectifica de sal y sirve con el cilantro fresco picado por encima.

Información nutricional por ración

Calorías682 kcal
Proteína36 g
Hidratos de carbono27 g
Azúcares8 g
Grasas49 g
Fibra6 g

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