Sopa de ternera con bok choy y calabacín

Sopa de ternera con bok choy y calabacín se hace en 45 minutos (25 de trabajo) y tiene 499 kcal y 44 g de proteína por ración. Cada ración sale por unos 9,13 €. Precios de Mercadona, 2026.

Sopa de ternera con bok choy y calabacín
Tiempo total
45 min
En la cocina
25 min
Calorías
499 kcal
Coste por ración
9,13 €

Ingredientes (Raciones: 2)

  • Solomillo de ternera360 g
  • Caldo de verduras700 g
  • Huevos (opcional)110 g
  • Bok choy (pak choi)300 g
  • Calabacín300 g
  • Ajo6 g
  • Cebolleta (cebolla tierna)40 g
  • Aceite de oliva12 g
  • Salsa de soja24 g
  • Aceite de sésamo tostado8 g
  • Guindilla seca1 g

Preparación

  1. Corta el solomillo en tiras finas, el bok choy en trozos y el calabacín en medias lunas; pica el ajo y la cebolleta y desmenuza la guindilla.

  2. Calienta el aceite de oliva y el de sésamo en una olla y sella la ternera 2 minutos con el ajo, la cebolleta y la guindilla.

  3. Vierte el caldo de verduras con la salsa de soja y lleva a hervor suave; cuece 10 minutos, añade el calabacín y el bok choy y cuece 5 minutos más.

  4. Mientras tanto, cuece los huevos 10 minutos en agua hirviendo, enfríalos, pélalos y pártelos por la mitad; ponlos sobre la sopa al servir.

Información nutricional por ración

Calorías499 kcal
Proteína44 g
Hidratos de carbono14 g
Azúcares8 g
Grasas29 g
Fibra4 g

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