Albóndigas de poulet en sauce tomate

Ingrédients (Portions: 2)

• Blanc de poulet300 g
• Œufs50 g
• Chapelure30 g
• Oignon120 g
• Carottes80 g
• Ail8 g
• Tomates concassées300 g
• Huile d'olive24 g
• Paprika douce4 g
• Persil frais (facultatif)8 g

Étapes

1. 1

   Hachez très finement le blanc de poulet au couteau (ou demandez à votre boucher de le hacher). Mélangez-le avec l'œuf, la chapelure, la moitié de l'ail écrasé, une pincée de sel et du persil haché si vous en utilisez, puis façonnez 6 petites boulettes.

2. 2

   Faites chauffer la moitié de l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen et faites dorer les boulettes 5 minutes en les retournant, jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés. Réservez-les.

3. 3

   Dans la même poêle, ajoutez le reste de l'huile et faites revenir l'oignon finement haché et la carotte râpée 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez le reste de l'ail et le paprika.

4. 4

   Versez les tomates, ajoutez un filet d'eau et une pincée de sel, et laissez mijoter 5 minutes.

5. 5

   Remettez les boulettes dans la poêle, couvrez et laissez mijoter doucement 12 minutes en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient cuites à cœur et que la sauce soit épaisse.

Valeurs nutritionnelles par portion

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