Bœuf bourguignon
Bœuf bourguignon se prépare en 180 minutes (30 de travail) et apporte 581 kcal et 34 g de protéines par portion. Une portion revient à environ 3,34 €. Prix E.Leclerc et Carrefour, 2026.
- Temps total
- 180 min
- Préparation
- 30 min
- Calories
- 581 kcal
- Prix par portion
- 3,34 €
Ingrédients (Portions: 2)
- Bœuf à braiser260 g
- Lard fumé50 g
- Vin rouge200 g
- Carottes140 g
- Oignon120 g
- Champignons de Paris120 g
- Ail6 g
- Farine de blé20 g
- Concentré de tomate20 g
- Thym1 g
- Feuilles de laurier1 g
- Beurre16 g
- Pommes de terre (facultatif)300 g
Étapes
Coupez la viande en morceaux et le lard en petits lardons. Faites revenir les lardons dans une cocotte épaisse 5 minutes, retirez-les et faites dorer la viande dans la graisse 8 minutes.
Ajoutez l'oignon haché, la carotte en rondelles et l'ail écrasé et faites revenir 5 minutes. Saupoudrez de farine et incorporez le concentré de tomate.
Versez le vin et 100 ml d'eau, ajoutez le thym et le laurier et remettez les lardons. Couvrez et laissez mijoter très doucement 2 heures.
Faites dorer les champignons émincés dans le beurre 5 minutes et ajoutez-les dans la cocotte pour les 20 dernières minutes. Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire 18 minutes.
Servez le ragoût avec les pommes de terre à l'eau.
Valeurs nutritionnelles par portion
| Calories | 581 kcal |
|---|---|
| Protéines | 34 g |
| Glucides | 28 g |
| Sucres | 9 g |
| Lipides | 30 g |
| Fibres | 5 g |
Organisez votre semaine avec des recettes comme celle-ci
Cestio choisit les repas de toute la semaine selon votre budget et votre régime, et prépare la liste de courses pour votre supermarché. Gratuit pendant 3 jours.
Recettes similaires
Poulet basquaise55 min · 454 kcal · 2,29 €
Tomates farcies60 min · 475 kcal · 1,83 €
Cabillaud à la moutarde, pommes de terre à l'eau25 min · 493 kcal · 3,47 €
Filet de colin aux poireaux à la crème25 min · 497 kcal · 3,13 €
Lentilles aux saucisses50 min · 590 kcal · 0,97 €
Merlu sauce vierge25 min · 585 kcal · 4,77 €