Blanc de poulet farci au cottage cheese et aux épinards, avec salade

Ingrédients (Portions: 2)

• Blanc de poulet400 g
• Cottage cheese120 g
• Pousses d'épinard100 g
• Ail6 g
• Huile d'olive20 g
• Laitue iceberg100 g
• Tomate160 g
• Concombre100 g
• Citron30 g

Étapes

1. 1

   Préchauffez le four à 200 °C. Chauffez 4 g de l'huile dans une poêle allant au four à feu moyen, ajoutez l'ail émincé et les épinards et faites cuire 2 minutes, jusqu'à ce que les épinards soient tombés. Mettez-les dans une assiette pour les laisser refroidir et pressez-les pour retirer l'excès d'eau.

2. 2

   Égouttez le cottage cheese et mélangez-le avec les épinards, une pincée de sel et du poivre.

3. 3

   Creusez une poche profonde sur le côté du blanc de poulet, sans le traverser. Garnissez-la du mélange et fermez l'ouverture avec des cure-dents. Assaisonnez l'extérieur de sel et de poivre.

4. 4

   Chauffez encore 4 g d'huile dans la même poêle à feu moyen-vif et saisissez le poulet 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit doré. Enfournez la poêle et laissez cuire 18 à 20 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, sans trace de rose au centre.

5. 5

   Laissez reposer le poulet 5 minutes. Pendant ce temps, coupez la laitue, la tomate et le concombre et assaisonnez avec le reste de l'huile, le jus de citron et du sel. Retirez les cure-dents, tranchez le poulet et servez-le avec la salade.

Valeurs nutritionnelles par portion

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