Bowl de koftas de bœuf, boulgour, salade de tomate et concombre et sauce au yaourt

Ingrédients (Portions: 2)

• Bœuf haché220 g
• Boulgour110 g
• Ail6 g
• Cumin moulu4 g
• Paprika douce3 g
• Persil frais16 g
• Huile d'olive12 g
• Tomate200 g
• Concombre120 g
• Oignon rouge40 g
• Citron30 g
• Yaourt à la grecque100 g

Étapes

1. 1

   Mettez le boulgour dans un bol avec une pincée de sel, couvrez-le du même volume d'eau bouillante et laissez-le gonfler 15 minutes. Égrenez-le à la fourchette.

2. 2

   Mélangez le bœuf haché avec l'ail écrasé, le cumin, le paprika, la moitié du persil haché et du sel, et façonnez 6 petits ovales.

3. 3

   Faites cuire les koftas dans l'huile dans une poêle 8 minutes, en les retournant, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites à cœur.

4. 4

   Coupez la tomate et le concombre en dés, émincez finement l'oignon rouge et mélangez-les avec le boulgour, le reste du persil et la moitié du jus de citron.

5. 5

   Mélangez le yaourt avec le reste du jus de citron et une pincée de sel. Servez les koftas sur la salade de boulgour avec la sauce au yaourt.

Valeurs nutritionnelles par portion

Recettes similaires

• Boulettes de bœuf aux champignons et épinards, sauce tomate40 min · 560 kcal · 4,38 €
• Brochettes de poulet, courgette, carottes et fruits rouges40 min · 416 kcal · 2,06 €
• Brochettes de poulet aux poivrons, champignons et courgettes40 min · 442 kcal · 3,88 €
• Brochettes de bœuf, chou-fleur et tomates cerises, sauce au yaourt40 min · 585 kcal · 9,50 €
• Brochettes de bœuf à la moutarde, champignons et tomates cerises40 min · 506 kcal · 10,29 €
• Curry de poulet au chou-fleur et au poivron40 min · 508 kcal · 3,28 €