Carbonnade flamande

Carbonnade flamande se prépare en 170 minutes (30 de travail) et apporte 540 kcal et 35 g de protéines par portion. Une portion revient à environ 3,00 €. Prix E.Leclerc et Carrefour, 2026.

Carbonnade flamande
Temps total
170 min
Préparation
30 min
Calories
540 kcal
Prix par portion
3,00 €

Ingrédients (Portions: 2)

  • Bœuf à braiser300 g
  • Oignon240 g
  • Bière400 g
  • Pain de mie40 g
  • Moutarde de Dijon20 g
  • Sucre10 g
  • Feuilles de laurier1 g
  • Thym1 g
  • Beurre20 g
  • Pommes de terre (facultatif)300 g

Étapes

  1. Coupez la viande en morceaux et assaisonnez-la de sel et de poivre. Faites-la dorer dans la moitié du beurre dans une cocotte épaisse 8 minutes, puis réservez.

  2. Émincez les oignons et faites-les cuire dans le reste du beurre 15 minutes à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient fondants et dorés. Ajoutez le sucre.

  3. Tartinez le pain de moutarde. Remettez la viande dans la cocotte, ajoutez la bière, le laurier et le thym et posez le pain dessus, côté moutarde vers le bas.

  4. Couvrez et laissez mijoter très doucement 2 heures, jusqu'à ce que la viande soit tendre et la sauce épaisse. Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire 18 minutes pendant la dernière demi-heure.

  5. Incorporez le pain dans la sauce, retirez le laurier et servez avec les pommes de terre.

Valeurs nutritionnelles par portion

Calories540 kcal
Protéines35 g
Glucides34 g
Sucres11 g
Lipides24 g
Fibres3 g

Organisez votre semaine avec des recettes comme celle-ci

Cestio choisit les repas de toute la semaine selon votre budget et votre régime, et prépare la liste de courses pour votre supermarché. Gratuit pendant 3 jours.

Télécharger dans l'App StoreDISPONIBLE SURGoogle Play

Recettes similaires