Enchiladas

Ingrédients (Portions: 2)

• Tortillas de maïs180 g
• Blanc de poulet240 g
• Tomates concassées400 g
• Oignon100 g
• Ail10 g
• Cumin moulu2 g
• Paprika douce4 g
• Piment séché2 g
• Cheddar80 g
• Huile d'olive20 g
• Crème fraîche (facultatif)40 g

Étapes

1. 1

   Préchauffez le four à 200 °C. Pochez le poulet dans l'eau frémissante 12 minutes et effilochez-le avec deux fourchettes.

2. 2

   Pour la sauce rouge, faites revenir l'oignon et l'ail hachés dans l'huile 5 minutes, ajoutez le cumin, le paprika et le piment séché, puis les tomates. Laissez mijoter 10 minutes en écrasant les tomates et salez.

3. 3

   Mélangez le poulet avec un tiers de la sauce, répartissez-le sur les tortillas de maïs, roulez-les et disposez-les, jointure dessous, dans un plat à gratin.

4. 4

   Nappez du reste de sauce, parsemez de cheddar râpé et enfournez 15 minutes, jusqu'à ce que le fromage fonde et bouillonne. Servez avec de la crème aigre, si vous en utilisez.

Valeurs nutritionnelles par portion

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