Tacos de tinga de poulet

Ingrédients (Portions: 2)

• Hauts de cuisse de poulet360 g
• Tomates concassées200 g
• Oignon160 g
• Ail10 g
• Piment séché4 g
• Paprika douce4 g
• Origan2 g
• Concentré de tomate20 g
• Vinaigre de vin blanc10 g
• Tortillas de maïs200 g
• Chou rouge60 g
• Avocat70 g
• Fromage frais type queso fresco30 g
• Citron vert20 g
• Coriandre fraîche (facultatif)6 g

Étapes

1. 1

   Coupez l'oignon en fines lanières et hachez l'ail. Mettez la tomate concassée, le concentré de tomate, le vinaigre, l'ail, le paprika, l'origan et le piment séché émietté dans la mijoteuse et mélangez.

2. 2

   Ajoutez les hauts de cuisse de poulet et l'oignon émincé, salez et retournez le poulet une fois pour l'enrober. Couvrez et faites cuire sur LOW 7 heures ou sur HIGH 4 heures.

3. 3

   Effilochez le poulet avec deux fourchettes dans la mijoteuse et mélangez-le à la sauce. Si la sauce est trop liquide, laissez-la 15 minutes sans couvercle.

4. 4

   Réchauffez les tortillas de maïs dans une poêle sèche 30 secondes de chaque côté. Émincez finement le chou rouge et coupez l'avocat en tranches.

5. 5

   Garnissez les tortillas de tinga de poulet, de chou rouge, d'avocat, de queso fresco émietté, d'un filet de citron vert et de coriandre ciselée.

Valeurs nutritionnelles par portion

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