Poisson à la veracruzana, tomate, câpres et riz blanc

Poisson à la veracruzana, tomate, câpres et riz blanc se prépare en 30 minutes (20 de travail) et apporte 632 kcal et 41 g de protéines par portion. Une portion revient à environ 4,25 €. Prix E.Leclerc, 2026.

Poisson à la veracruzana, tomate, câpres et riz blanc
Temps total
30 min
Préparation
20 min
Calories
632 kcal
Prix par portion
4,25 €

Ingrédients (Portions: 2)

  • Filets de merlu340 g
  • Riz blanc150 g
  • Tomates concassées400 g
  • Oignon120 g
  • Ail10 g
  • Poivron120 g
  • Câpres (facultatif)16 g
  • Olives vertes dénoyautées (facultatif)40 g
  • Piment séché4 g
  • Huile d'olive20 g
  • Feuilles de laurier2 g
  • Origan2 g
  • Citron vert30 g
  • Persil frais (facultatif)10 g

Étapes

  1. Fais cuire le riz dans deux fois son volume d'eau salée, à couvert, 15 minutes à feu doux, puis laisse-le couvert.

  2. Coupe l'oignon et le poivron en lanières et hache l'ail. Fais chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle et fais-les revenir 6 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

  3. Ajoute la tomate concassée, le piment sec émietté, la feuille de laurier et l'origan et laisse mijoter 8 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe. Ajoute les câpres et les olives seulement si tu en utilises.

  4. Assaisonne le merlu de sel et du jus de citron vert, pose-le dans la sauce, nappe-le de sauce, couvre et cuis doucement 7 minutes jusqu'à ce qu'il s'effeuille facilement.

  5. Retire le laurier et sers le poisson avec sa sauce sur le riz, avec du persil ciselé si tu veux.

Valeurs nutritionnelles par portion

Calories632 kcal
Protéines41 g
Glucides89 g
Sucres14 g
Lipides14 g
Fibres9 g

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