Picadillo au soja texturé, pommes de terre et carottes

Ingrédients (Portions: 2)

• Protéines de soja texturées (sèches)100 g
• Pommes de terre300 g
• Carottes120 g
• Petits pois surgelés80 g
• Oignon100 g
• Ail8 g
• Tomates concassées300 g
• Cumin moulu3 g
• Paprika douce4 g
• Sauce soja10 g
• Bouillon de légumes300 g
• Huile d'olive18 g
• Coriandre fraîche (facultatif)6 g

Étapes

1. 1

   Fais tremper les protéines de soja texturées 5 minutes dans de l'eau chaude, puis presse-les pour les essorer.

2. 2

   Épluche la pomme de terre et la carotte et coupe-les en cubes de 1 cm pour qu'elles cuisent vite.

3. 3

   Fais chauffer l'huile d'olive dans une large poêle et fais revenir l'oignon et l'ail hachés 4 minutes, puis ajoute le soja, le cumin, le paprika et la sauce soja et remue 2 minutes.

4. 4

   Ajoute la pomme de terre, la carotte, la tomate concassée et le bouillon de légumes, couvre et laisse mijoter 15 minutes.

5. 5

   Incorpore les petits pois et laisse cuire à découvert 4 minutes de plus, jusqu'à ce que la pomme de terre soit tendre et la sauce épaisse.

6. 6

   Sale, parsème de coriandre si tu en utilises et sers dans des assiettes creuses.

Valeurs nutritionnelles par portion

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