Enfrijoladas

Enfrijoladas se prépare en 25 minutes (15 de travail) et apporte 580 kcal et 25 g de protéines par portion. Une portion revient à environ 1,92 €. Prix E.Leclerc, 2026.

Enfrijoladas
Temps total
25 min
Préparation
15 min
Calories
580 kcal
Prix par portion
1,92 €

Ingrédients (Portions: 2)

  • Haricots noirs (boîte)440 g
  • Tortillas de maïs180 g
  • Oignon60 g
  • Ail8 g
  • Huile d'olive20 g
  • Fromage frais type queso fresco100 g
  • Crème fraîche (facultatif)40 g
  • Avocat (facultatif)100 g

Étapes

  1. Mixez les haricots noirs avec la moitié de l'oignon, l'ail et 100 ml d'eau jusqu'à obtenir une crème lisse.

  2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle, versez la sauce aux haricots et laissez mijoter 8 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'elle nappe la cuillère. Assaisonnez.

  3. Faites chauffer les tortillas de maïs dans une poêle sèche 30 secondes de chaque côté. Trempez chacune dans la sauce aux haricots chaude, puis pliez-la en quatre.

  4. Disposez les tortillas sur une assiette, versez le reste de la sauce dessus et garnissez avec le fromage frais émietté, le reste de l'oignon haché, et la crème aigre et l'avocat en tranches, si vous en utilisez.

Valeurs nutritionnelles par portion

Calories580 kcal
Protéines25 g
Glucides82 g
Sucres5 g
Lipides19 g
Fibres19 g

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