Frijoles charros : ragoût mexicain de haricots au lard, chorizo et tomate

Frijoles charros : ragoût mexicain de haricots au lard, chorizo et tomate se prépare en 30 minutes (15 de travail) et apporte 612 kcal et 33 g de protéines par portion. Une portion revient à environ 1,83 €. Prix E.Leclerc, 2026.

Frijoles charros : ragoût mexicain de haricots au lard, chorizo et tomate
Temps total
30 min
Préparation
15 min
Calories
612 kcal
Prix par portion
1,83 €

Ingrédients (Portions: 2)

  • Haricots rouges (boîte)440 g
  • Lard fumé60 g
  • Chorizo60 g
  • Tomate240 g
  • Oignon120 g
  • Ail10 g
  • Piment séché4 g
  • Poivron100 g
  • Cumin moulu2 g
  • Coriandre fraîche (facultatif)10 g

Étapes

  1. Coupe le lard et le chorizo en dés et hache l'oignon, l'ail et le poivron. Coupe la tomate en petits cubes. Égoutte et rince les haricots.

  2. Fais revenir le lard et le chorizo dans une casserole à feu moyen 5 minutes jusqu'à ce qu'ils rendent leur graisse. Ajoute l'oignon et le poivron et cuis 5 minutes.

  3. Ajoute l'ail, le piment sec émietté, le cumin et la tomate et cuis 4 minutes jusqu'à ce que la tomate se défasse.

  4. Ajoute les haricots et 250 ml d'eau, porte à frémissement et cuis sans couvercle 12 minutes en écrasant quelques haricots contre la paroi pour épaissir le bouillon.

  5. Rectifie le sel et sers dans des assiettes creuses avec de la coriandre ciselée si tu veux.

Valeurs nutritionnelles par portion

Calories612 kcal
Protéines33 g
Glucides67 g
Sucres9 g
Lipides25 g
Fibres18 g

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