Feuilles de laitue garnies de poulet, asperges et courgette

Ingrédients (Portions: 2)

• Hauts de cuisse de poulet360 g
• Lard fumé (facultatif)50 g
• Laitue iceberg170 g
• Asperges vertes130 g
• Courgette130 g
• Oignon nouveau (cébette)40 g
• Oignon70 g
• Huile d'olive20 g
• Citron30 g
• Piment séché1 g
• Cannelle moulue2 g
• Persil frais (facultatif)8 g

Étapes

1. 1

   Coupez les hauts de cuisse de poulet en petits morceaux, les asperges et la courgette en dés, et hachez la ciboule et l'oignon. Séparez les feuilles de laitue.

2. 2

   Faites dorer le lard dans une poêle 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit croustillant et réservez-le ; dans sa graisse et l'huile d'olive, faites dorer le poulet 10 minutes.

3. 3

   Ajoutez l'oignon, la ciboule, les asperges et la courgette avec le piment séché et la cannelle et laissez cuire 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

4. 4

   Pressez le citron par-dessus, mélangez le persil haché et le lard, puis garnissez les feuilles de laitue.

Valeurs nutritionnelles par portion

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