Filet de bœuf rôti au four avec courgette et carottes

Ingrédients (Portions: 2)

• Filet de bœuf360 g
• Carottes180 g
• Courgette200 g
• Ail6 g
• Oignon rouge70 g
• Huile d'olive20 g
• Vinaigre de vin blanc16 g
• Piment séché1 g
• Persil frais (facultatif)8 g

Étapes

1. 1

   Préchauffer le four à 200°C. Couper la carotte en fines rondelles, la courgette en demi-lunes et l'oignon rouge en quartiers ; hacher l'ail et le piment.

2. 2

   Mélanger les légumes avec l'ail, le piment et l'huile d'olive sur une plaque et enfourner 15 minutes.

3. 3

   Faire de la place entre les légumes, y poser le filet de bœuf et cuire encore 12 minutes, jusqu'à la cuisson souhaitée. Retirer la viande et la laisser reposer 5 minutes.

4. 4

   Trancher le bœuf, le mélanger aux légumes, assaisonner avec le vinaigre et parsemer de persil ciselé.

Valeurs nutritionnelles par portion

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