Flétan et brocoli au citron en feuilles de laitue

Ingrédients (Portions: 2)

• Filet de flétan400 g
• Lard fumé (facultatif)50 g
• Laitue iceberg170 g
• Brocoli260 g
• Ail6 g
• Huile d'olive20 g
• Citron30 g
• Thym2 g
• Amandes (facultatif)36 g
• Parmesan (facultatif)36 g

Étapes

1. 1

   Coupez le brocoli en petits bouquets et hachez l'ail. Si vous utilisez le lard, coupez-le en petits morceaux et hachez les amandes.

2. 2

   Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites dorer le lard 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit croustillant ; retirez-le et réservez.

3. 3

   Faites cuire le flétan dans la même poêle 3-4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il s'effeuille ; retirez-le et émiettez-le en gros morceaux.

4. 4

   Ajoutez le brocoli, l'ail et le thym avec un filet d'eau, couvrez et laissez cuire 8-10 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre ; terminez avec un jus de citron.

5. 5

   Garnissez les feuilles de laitue iceberg de flétan et de brocoli, puis parsemez de lard, d'amandes et de parmesan.

Valeurs nutritionnelles par portion

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