Médaillons de filet mignon de porc, sauce crémeuse aux champignons et brocoli

Ingrédients (Portions: 2)

• Filet mignon de porc400 g
• Champignons de Paris400 g
• Crème à cuisiner120 g
• Brocoli400 g
• Huile d'olive20 g
• Oignon60 g
• Persil frais8 g
• Pommes de terre (facultatif)300 g

Étapes

1. 1

   Si tu en sers, épluche les pommes de terre et fais-les cuire environ 20 minutes dans de l'eau salée.

2. 2

   Détaille le brocoli en bouquets et fais-le cuire à la vapeur ou 5 minutes dans de l'eau salée, jusqu'à ce qu'il soit tendre mais bien vert. Égoutte-le.

3. 3

   Coupe le filet mignon de porc en médaillons de 2 cm et assaisonne de sel et de poivre. Chauffe la moitié de l'huile d'olive dans une poêle à feu vif et fais dorer les médaillons 2-3 minutes de chaque côté. Garde-les au chaud.

4. 4

   Dans la même poêle, chauffe le reste de l'huile d'olive et fais revenir l'oignon haché finement et les champignons émincés environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils dorent. Verse la crème de cuisson, laisse bouillonner 2 minutes, remets la viande et réchauffe-la. Parsème de persil haché et sers avec le brocoli et les pommes de terre.

Valeurs nutritionnelles par portion

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