Omelette grecque aux pommes de terre (patatomeleta) et salade de tomates

Ingrédients (Portions: 2)

• Œufs330 g
• Pommes de terre440 g
• Oignon80 g
• Huile d'olive40 g
• Tomate240 g
• Origan1 g
• Feta (facultatif)60 g
• Persil frais (facultatif)6 g

Étapes

1. 1

   Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles ; émincez l'oignon. Faites-les revenir ensemble dans l'huile d'olive, dans une poêle antiadhésive à feu moyen, 12 minutes en remuant souvent, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et dorées. Salez.

2. 2

   Battez les œufs avec du sel, du poivre et l'origan, puis versez-les sur les pommes de terre en répartissant bien.

3. 3

   Laissez prendre à feu doux 5 minutes, jusqu'à ce que le dessous soit ferme. Faites glisser sur une assiette, retournez dans la poêle et poursuivez la cuisson 2 minutes.

4. 4

   Coupez les tomates et assaisonnez de sel et d'origan. Servez l'omelette en parts avec la salade de tomates, et de la feta émiettée et du persil si vous le souhaitez.

Valeurs nutritionnelles par portion

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