Poêlée de bœuf haché au chou-fleur, carotte et épinards

Ingrédients (Portions: 2)

• Bœuf haché maigre (5 % MG)360 g
• Pousses d'épinard150 g
• Carottes180 g
• Chou-fleur200 g
• Ail6 g
• Gingembre frais10 g
• Oignon nouveau (cébette)40 g
• Huile d'olive12 g
• Concentré de tomate36 g
• Sauce soja24 g
• Huile de sésame grillé8 g
• Vinaigre de vin blanc16 g
• Piment séché1 g
• Graines de sésame (facultatif)20 g

Étapes

1. 1

   Hachez le chou-fleur très finement, râpez la carotte et hachez l'ail, le gingembre, la ciboule et le piment.

2. 2

   Faites chauffer l'huile dans une grande poêle et faites dorer le bœuf haché 6-8 minutes en l'émiettant à la cuillère en bois.

3. 3

   Ajoutez l'ail, le gingembre, le piment, le chou-fleur et la carotte et faites sauter 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

4. 4

   Incorporez le concentré de tomate, la sauce soja, l'huile de sésame et le vinaigre et cuisez 2 minutes.

5. 5

   Ajoutez les épinards 1 minute, jusqu'à ce qu'ils tombent, et servez avec la ciboule et les graines de sésame.

Valeurs nutritionnelles par portion

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