Poêlée de poulet à la tomate, aux épinards et à la moutarde

Ingrédients (Portions: 2)

• Blanc de poulet360 g
• Pousses d'épinard150 g
• Tomate300 g
• Huile d'olive20 g
• Moutarde de Dijon24 g
• Vinaigre balsamique16 g
• Thym2 g
• Cumin moulu2 g
• Avocat130 g

Étapes

1. 1

   Coupez le blanc de poulet en lanières et assaisonnez-le de thym, de cumin et de sel. Faites-le dorer à la poêle avec l'huile d'olive pendant 8 minutes, en le retournant, jusqu'à ce qu'il soit cuit à cœur.

2. 2

   Ajoutez la tomate coupée en morceaux et laissez cuire 5 minutes, jusqu'à ce qu'elle ramollisse et rende son jus.

3. 3

   Incorporez la moutarde de Dijon, le vinaigre balsamique et les jeunes pousses d'épinards; faites cuire 2 minutes en remuant, jusqu'à ce que les épinards tombent.

4. 4

   Servez la poêlée avec l'avocat coupé en tranches.

Valeurs nutritionnelles par portion

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