Poêlée de saumon à l'aubergine et à la roquette

Poêlée de saumon à l'aubergine et à la roquette se prépare en 40 minutes (30 de travail) et apporte 581 kcal et 44 g de protéines par portion. Une portion revient à environ 5,65 €. Prix E.Leclerc, 2026.

Poêlée de saumon à l'aubergine et à la roquette
Temps total
40 min
Préparation
30 min
Calories
581 kcal
Prix par portion
5,65 €

Ingrédients (Portions: 2)

  • Pavé de saumon400 g
  • Roquette150 g
  • Aubergine300 g
  • Ail6 g
  • Huile d'olive20 g
  • Moutarde de Dijon24 g
  • Citron30 g
  • Curry en poudre2 g

Étapes

  1. Coupez l'aubergine en dés et faites-la cuire à la poêle avec l'huile d'olive, l'ail émincé et le curry pendant 10 minutes, en remuant, jusqu'à ce qu'elle soit tendre.

  2. Coupez le saumon en morceaux, ajoutez-le dans la poêle et laissez cuire 4 minutes en le retournant délicatement, jusqu'à ce qu'il soit tout juste cuit.

  3. Retirez du feu et mélangez la moutarde de Dijon avec le jus de citron; arrosez la poêlée de cette sauce.

  4. Servez le saumon et l'aubergine sur un lit de roquette.

Valeurs nutritionnelles par portion

Calories581 kcal
Protéines44 g
Glucides15 g
Sucres7 g
Lipides38 g
Fibres7 g

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